Хозяйка соликамского магазина «Фрукты-овощи» делится рецептом приготовления отбивной с ананасом
Сочный солнечный ананас
В этом фрукте идеально сочетаются сладость, свежесть, сок. О пользе ананаса и блюдах из него сегодня расскажет постоянная ведущая нашей рубрики Людмила Архипова – хозяйка магазина «Фрукты-овощи.
– Всю пользу, которую несёт ананас человеческому организму, очень просто обосновать его составом. Тропический фрукт насыщен витаминами и микроэлементами, которые положительно влияют на различные системы органов и состояние организма в целом.
В составе этого фрукта содержатся витамины С, В1, В2, В6, Е, А, РР.
Достаточно в ананасе и таких минералов, как калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк.
Также в этом фрукте содержится ниацин, бета-каротин, моно- и дисахариды, насыщенные жирные кислоты. В сочной мякоти ананаса есть омега-3 и омега-6 жирные кислоты.
Больше всего пользы можно получить из свежей мякоти ананаса. Ведь именно в ней витамины, минералы, биоактивные вещества сохранены в полном объёме.
Польза фрукта в следующем:
- укрепляет иммунную систему;
- предотвращает, устраняет запоры;
- укрепляет нервную систему;
- снижает вязкость крови;
- улучшает пищеварительные процессы;
- очищает стенки сосудов.
Примечательно то, что мякоть ананаса хотя и обладает значительной сладостью, но не способствует набору лишних килограммов. Напротив, ананас включают в качестве основного компонента в различные диеты для похудения. Дело в том, что в этом фрукте содержатся вещества, способствующие расщеплению жировой ткани, выведению лишней жидкости из организма.
Любопытным фактом является то, что ананас содержит высокий процент марганца, что весьма ценно для людей с диагностированным гипотиреозом. Марганец участвует в синтезе тироксина. Регулярное употребление мякоти этого фрукта позволяет восполнить необходимый элемент и скомпенсировать его нехватку.
Уже сегодня учёные успешно применяют фермент бромелайн, содержащийся в этом фрукте, для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, стенокардии, ишемической болезни сердца. Также ведутся исследования на предмет получения противораковых препаратов на основе этого элемента.
Отбивная с ананасом
Очень вкусные отбитые кусочки свиного мяса с ананасом, запечённые под сырной шубкой в духовке, готовятся очень просто.
– свинина (балыковая часть) – 1 кг
– ананас консервированный – 340 г (из 1 банки)
– кукуруза консервированная – 3 ст.л.
– лук сладкий (ялтинский) – 1 шт.
– сыр твёрдый – 300 г
– масло растительное – 20 г (для смазывания пергамента)
– соль и чёрный перец – по вкусу
Мясо нарезаем кусками толщиной 2 см. Выкладываем на стол пищевую плёнку, кладём на неё кусок мяса, накрываем сверху пищевой плёнкой и отбиваем с двух сторон. Отбитое мясо перчим и солим по вкусу.Ананас нарезаем кусочками. Лук измельчаем, добавляем к ананасу вместе с кукурузой.Пергамент смазываем растительным маслом, выкладываем отбивные на пергамент. На отбитые куски мяса выкладываем начинку, равномерно распределяя её. Сверху кладём натёртый сыр (количество — на своё усмотрение) Готовые свиные отбивные с ананасами красиво выкладываем на блюдо.
|